Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:
• 200 gram Hesaplı Kasap Dana Kıyma
• 50 gram tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 5 dal maydanoz
• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet çarliston biber
• 2 diş sarımısak
• 4 adet sivri biber
• Tuz, karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup ortalarına boydan boya çizik atın.
Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Kurulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Soğan, domates, çarliston biber ve sarımısağı temizleyip ince kıyın.

Tereyağını bir tavaya alıp kıymayı ilave edin ve suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun.
Üzerine soğan ve sarımsak ekleyin. Soğanın rengi dönünce kıyılmış biber, domates ve salça ekleyip kavurun.
Su ilave edip, 15 dakika pişirdikten sonra suyunu süzün.
Kıymalı harca kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin.

Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin. Harcı içlerine paylaştırın. Sivri biberleri temizleyip her patlıcanın üzerine bir adet koyun.
Süzdüğünüz suyu üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...